Mezzi Paccheri gluten free su crema di Fagioli con pancetta allo Zafferano
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti fondamentali, i fagioli gia precotti, la pancetta tagliata a strisce, l'aglio, il rosmarino ecc...
STEP 2
Poi prendiamo un frullatore ad immersione e nel suo contenitore inseriamo il rosmarino ( solo gli aghi), un goccio d'acqua, un poco di latte, un pizzico di pepe e frulliamo sino ad ottenere una crema.
STEP 3
Nel frattempo mettere la pasta a cottura in acqua salata per poi scolare quando sara' al dente.
STEP 4
Prendiamo una padella ampia con un filo di olio, aggiungiamo aglio e crema di fagioli e poi lo zafferano e mantechiamo bene il tutto a fuoco basso.
STEP 5
Poi scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella.
STEP 6
Mantechiamo il tutto aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, sino ad amalgare il tutto ottenendo cremosita e poi la pancetta.
STEP 7
Servite.
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Mi presento, pur essendo un imprenditore e professionista in altri settori, mi diletto ormai da anni a cucinare, studiare, provare e creare ricette tradizionali ma Gluten Free! Ecco in futuro l'idea di creare un Brand Gluten Free!
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