STEP 1

- Per prima cosa bollire la patata, sbucciarla, tagliarla a pezzetti e inserirla nel mixer. Aggiungere quindi olio, sale, pepe, e acqua di cottura, quindi frullare. *Aggiungere acqua quanto basta fino ad ottenere una consistenza abbastanza fluida.

STEP 2

- Rimuovere il budellino alla salsiccia e spezzettarla grossolanamente, e rosolarla in padella senza grassi. Mettere da parte.

STEP 3

- Sminuzzare grossolanamente le noci.

STEP 4

- Scolare la pasta al dente, mantecarla con la crema di patate, e unire anche la salsiccia. - Impiattare aggiungendo le noci per un tocco crunchy.