Pasta sablè per biscotti
Pasta sablè per biscotti
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Nel mixer lavorare la farina con il burro freddo per qualche minuto.
STEP 2
Incorporare lo zucchero a velo, i semi di vaniglia, la farina di mandorle, il sale sciolto nell'acqua ed infine gli albumi.
STEP 3
Formare una palla, avvolgerla in pellicola per alimenti e trasferirla in frigorifero per 12 ore.
STEP 4
Dopo 12 ore, o anche di più, stendere la frolla in uno spessore di circa 8 mm.
STEP 5
Incidere la frolla con le formine da biscotti.
STEP 6
Adagiare i biscottini in una teglia rivestita da carta forno.
STEP 7
Cuocere a 180°C per circa 12 minuti, fino a leggera doratura.
STEP 8
Lasciar raffreddare sulla placca del forno, cospargerli di zucchero a velo e gustare.
Lo chef consiglia:
Il ricordo di momenti trascorsi insieme seduti davanti al camino in compagnia di questo biscotto friabile e di un buon bicchiere di vino da meditazione. Ma i biscotti sablè possono essere gustati in molte altre occasioni! Non ne potrete più fare a meno 🙂
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