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Sablè

Biscottini "sablè", dal gusto forte. Sono più noti come biscottini bretoni, o short bread. Appartengono al mio vecchio ricettario, li conobbi tanti anni fa da una signora francese e rimasi folgorata dal loro sapore. Sanno molto di burro, non a tutti piacciono ovviamente. Consiglio di scegliere un burro di eccellente qualità, fa davvero la differenza!!!

1 porzioni
250 g
Burro salato
100 g
zucchero a velo
320 g
farina 00
1 cucchiaino
vaniglia
Passaggio 1 di 4

Lavoro il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Aggiungo la vaniglia e la farina e impasto fino a formare un cilindro compatto che avvolgerò nella pellicola e lascerò in frigo per due ore.

Passaggio 2 di 4

Trascorso questo tempo, taglio dei dischetti dello spessore di 2 cm e li dispongo su una teglia, avendo cura di distanziarli tra loro. In cottura tenderanno ad allargarsi.

Passaggio 3 di 4

Cuocio in forno caldo a 200 gradi per 15/20minuti

Passaggio 4 di 4

Sforno e , quando sono ancora caldi, taglio con la forma desiderata, ma posso anche lasciarli tondi irregolari.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.