STEP 1

Preparare il ragù mettendo in una padella olio EVO e misto per soffritto e lascio appassire. Aggiungere la carne trita di bovino e suino,successivamente sfumare con del vino rosso e lasciarlo evaporare.

STEP 2

Aggiungere il concentrato di pomodoro e diluire con acqua in base alle proprie preferenze.

STEP 3

Lasciare cuocere circa 2h a fuoco basso e se si asciuga troppo aggiungere un po d’acqua per evitare che si bruci.

STEP 4

Quasi a fine cottura aggiungere sale e spezie a piacere ed eventualmente aggiustare anche di zucchero.

STEP 5

Una volta pronto il ragù cucinare la pasta in acqua bollente per circa 10 minuti e poi scolare al dente.

STEP 6

Condire la pasta con il ragù e versare in una teglia o pirofila di ceramica ed alternare uno strato di pasta con uno strato di besciamella e formaggio grattuggiato,aggiungere sopra altra pasta fino a completare la teglia.Terminare con uno strato di ragù,besciamella,formaggio grattuggiato e,a chi piace, del pan grattato per fare la crosta a fine cottura.

STEP 7

Infornare per circa 30 minuti e comunque fin quando la pasta non risulta essere cotta,impiattare e servire.