Pasta con crema di zafferano e zucchine
Pasta con crema di zafferano e zucchine
DifficoltàFacile
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PASTA CON PORCINI, CREMA DI RICOTTA E ZAFFERANO
Pasta con crema di zucchine e pancetta affumicata
Ingredienti
pasta tipo mezze penne o ciò che preferiteq.b.
grosse zucchine2
ricotta vaccina500 g
zafferano2 bustine
Parmigiano reggianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle grossolanamente. Mettetele in un tegame con un filo d'olio evo, aggiustatele di sale
STEP 2
Per fare la crema.. Frullate la ricotta insieme allo zafferano... io sciolgo lo zafferano prima in un bicchierino di acqua bollente, poi lo aggiungo alla ricotta
STEP 3
Una volta scolata la pasta, aggiungetevi le zucchine e la crema di zafferano, mescolate il tutto con una generosa quantità di parmigiano reggiano... E ora mangiate tutto, mi raccomando 😉
Lo chef consiglia:
Sciogliete lo zafferano in un bicchierino di acqua bollente, si amalgamerá meglio!!
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