STEP 1

Per preparare la pasta piselli e pancetta, iniziate tritando finemente la cipolla; fatela, quindi, dorare in padella a fiamma bassa con dell’olio extravergine di oliva, finché non appassisce.

STEP 2

Aggiungete in padella anche la pancetta e lasciatela rosolare, sempre a fiamma bassa, per qualche minuto.

STEP 3

Spegnete il fuoco e tenete da parte.

STEP 4

Nel frattempo, fate sbollentare i piselli in acqua bollente salata: dopo una decina di minuti scolateli, conservando l'acqua di cottura, e versate i piselli nella padella con il resto del condimento.

STEP 5

Fate quindi bollire la pasta nell'acqua di cottura dei piselli, secondo i tempi indicati sulla confezione.

STEP 6

Scolatela bene e infine, mantecate la pasta in padella con il condimento.

STEP 7

Concludete il tutto con un po’ di parmigiano.