Ricetta Pasta, patate e vongole di altacucina

Pasta, patate e vongole

Pasta, patate e vongole

ricetta di

Introduzione

Un primo piatto estivo, facile e dal successo assicurato. Il sapore del mare delle vongole unito alla cremosità delle patate: estate arriviamo!!!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Tagliare a cubetti 2 patate medie e versarle in una padella con olio, sale e pepe. Aggiungere il brodo vegetale a coprire e cuocere circa 20 min.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta, patate e vongole

STEP 2

In una casseruola far soffrigger uno spicchio d'aglio in poco olio evo. Aggiungere le vongole e mezzo bicchiere di vino bianco e far aprire.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta, patate e vongole

STEP 3

Una volta aperte, eliminare l'aglio e il guscio della maggior parte delle vongole e conservarne qualcuno per abbellire il piatto. Conservare il liquido di cottura filtrandolo. Questo andrà aggiunto alle patate cotte e frullato con un minipimer.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta, patate e vongole

STEP 4

In una padella ampia versare la crema di patate di consistenza un po' liquida. Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di patate e amalgamare il tutto, aggiungere un filo d'olio, le vongole e una manciata di prezzemolo tritato.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta, patate e vongole

STEP 5

Servire caldi!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pasta, patate e vongole

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