STEP 1

Tagliare a cubetti 2 patate medie e versarle in una padella con olio, sale e pepe. Aggiungere il brodo vegetale a coprire e cuocere circa 20 min.

STEP 2

In una casseruola far soffrigger uno spicchio d'aglio in poco olio evo. Aggiungere le vongole e mezzo bicchiere di vino bianco e far aprire.

STEP 3

Una volta aperte, eliminare l'aglio e il guscio della maggior parte delle vongole e conservarne qualcuno per abbellire il piatto. Conservare il liquido di cottura filtrandolo. Questo andrà aggiunto alle patate cotte e frullato con un minipimer.

STEP 4

In una padella ampia versare la crema di patate di consistenza un po' liquida. Scolare la pasta al dente direttamente in padella con la crema di patate e amalgamare il tutto, aggiungere un filo d'olio, le vongole e una manciata di prezzemolo tritato.

STEP 5

Servire caldi!