Pasta patate e cozze
Pasta patate e cozze
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Pasta320Â g
Cozze500Â g
Patate400Â g
Prezzemoloq.b.
Pomodori3Â
Aglio1Â spicchio
Saleq.b.
Olio evo20Â ml
Vino bianco (13 %vol)30Â ml
Procedimento
STEP 1
Pulite bene le cozze.
STEP 2
In una padella capiente mettete 3-4 cucchiai di olio evo. Mettete uno spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato, un po' di peperoncino piccante, fate scaldare l'olio, mettete le cozze, coprite con il coperchio e fate cuocere per 3-4 minuti. Passati 3-4 minuti togliete il coperchio sfumate con il vino bianco, lasciate a fiamma alta e fate evaporare.
STEP 3
Una volta aperte tutte le cozze spegnete la fiamma e togliete le cozze dai gusci mettendole da parte in un piatto.
STEP 4
Ora prendete un colino e filtrate il liquido delle cozze trasferendolo direttamente in un tegame capiente.
STEP 5
Accendete la fiamma sotto al tegame e mentre il liquido arriva a bollore sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti, lavatele sotto acqua corrente fredda e mettetele a cuocere nel liquido delle cozze aggiungendo qualche pomodorino tagliato piccolo piccolo.
STEP 6
Aggiungete altra acqua possibilmente già calda e fate cuocere per 20 minuti.
STEP 7
Mescolando frequentemente le patate se tagliate già piccole si scioglieranno, altrimenti schiacciatele con uno schiacciapatate, poi mettete la pasta e fatela cuocere.
STEP 8
Un minuto prima della fine della cottura della pasta spegnete la fiamma, mescolate poi aggiungete il prezzemolo e le cozze, mescolate, fate riposare per 2 minuti, poi mescolate ancora, impiattate e mangiate subito questa deliziosa pasta con cozze e patate.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Domande e recensioni