STEP 1

Preparare il pesto di rucola frullando: rucola, pinoli tostati, parmigiano reggiano, pochissimo aglio, pizzico di sale e abbondante olio evo. Bisognerà ottenere una consistenza cremosa come un normale pesto di basilico

STEP 2

In un padellino soffriggere in olio evo il pangrattato fino a quando non sarà diventato croccante e dorato. Quando pronto aggiungere il cucchiaino di paprika e mischiare per bene

STEP 3

Cuocere la pasta, quando pronta mantecare a fuoco spento con il pesto di rucola e servire con il pangrattato croccante e la buccia del limone grattugiata