STEP 1

Lavare il peperone e grigliare in forno a 200°C per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché la pelle non risulterà bruciacchiata.

STEP 2

Mettere il peperone grigliato in un sacchetto di carta per 5 minuti, poi spellarlo e privarlo dei semi e dei filamenti interni.

STEP 3

In un frullatore, mettere il peperone grigliato, le acciughe dissalate e lavate, il parmigiano, l'olio d'oliva, l'aglio (se gradito) e qualche foglia di basilico.

STEP 4

Frullare fino a ottenere una crema omogenea.

STEP 5

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.

STEP 6

Condire la pasta con la crema di peperoni e acciughe, mescolando bene per distribuirla uniformemente.

STEP 7

Servire con il prezzemolo fresco tritato per decorare e regolare di sale e pepe a piacere.