STEP 1

Sbollentare i piselli congelati in abbondante acqua bolente salata. Una volta pronti, dopo circa 3/4 minuti, passarli in una padella un soffritto di olio evo e scalogno tritato finenente.

STEP 2

Buttare la pasta mista (o il formato che più preferisci) nella stessa acqua dei piselli e cuocere al dente.

STEP 3

Tagliare i calamari puliti ad anelli e aggiungerli nella padella con i piselli, scottarli 3 minuti e sfumare il tutto con il vino bianco. Far evaporare e salare e pepare a piacere.

STEP 4

Una volta che la pasta sarà molto al dente, finirla di cuocere in padella con il sugo, aggiungendo dell’acqua di cottura e mantecando energicamente.