STEP 1

Per la crema di asparagi: ho pulito gli asparagi, li ho messi in ma della tagliati con un po’ di scalogno.

STEP 2

Ho aggiunto acqua fino a coprire.

STEP 3

Quando si sono cotti li ho frullati con olio e un mesto d’acqua di cottura della pasta calda.

STEP 4

I calamari vanno puliti togliendo la parte della “penna” (quella trasparente) che trovate dentro. E poi tagliati piccolini. Eliminate la pelle.

STEP 5

I gamberetti ho utilizzato quelli congelati perché non avevo disponibilità freschi.

STEP 6

Nella stessa padella dove abbiamo cotto gli asparagi, mettiamo l’olio e lo spicchio d’aglio, aggiungete i calamari tagliati e i gamberetti. Sfumare con vino bianco, e dopo aggiungete la crema di asparagi.

STEP 7

La pasta cotta al dente la mettete nella padella ed amalgamate il tutto.

STEP 8

Per il Pangrattato agli agrumi: ho rosolato il pangrattato con un filo d’olio in un padellino con la scorza d’arancia grattugia.

STEP 9

Andrà messa sopra a guarnizione del piatto. Fine😊