STEP 1

Tagliare le melanzane a cubetti e disporle su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio e infornare a 180° per circa 15 minuti

STEP 2

Preparare i pomodorini tagliandoli a cubetti, versarli in una pentola con olio, aglio, un pizzico di sale e cuocere il sugo

STEP 3

Portare l'acqua per la pasta a bollore e cuocere la pasta per poco più della metà del tempo

STEP 4

Unire le melanzane e la pasta nella pentola con i pomodorini, cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti

STEP 5

Impiattare, spolverare con ricotta salata e servire caldo