Paccheri alla Norma light
Paccheri alla Norma light
Introduzione
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Ingredienti
Paccheri semola grano duro360 g
melanzane400 g
Pomodorini500 g
specchio d'aglio1
ricotta salata100 g
olio extravergine d'oliva Biologicoq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melanzane a cubetti e disporle su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio e infornare a 180° per circa 15 minuti
STEP 2
Preparare i pomodorini tagliandoli a cubetti, versarli in una pentola con olio, aglio, un pizzico di sale e cuocere il sugo
STEP 3
Portare l'acqua per la pasta a bollore e cuocere la pasta per poco più della metà del tempo
STEP 4
Unire le melanzane e la pasta nella pentola con i pomodorini, cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti
STEP 5
Impiattare, spolverare con ricotta salata e servire caldo
Lo chef consiglia:
Per chi non ama la ricotta salata può sostituirla con scaglie di parmigiano reggiano.
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Amo cucinare con semplicità, preparare ricette classiche e rivisitarle a modo mio. Mi piace scoprire nuovi sapori e abbinamenti, la fantasia è la chiave magica di questo mondo 👨🍳
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