STEP 1

In un pentolino facciamo un soffritto di carote, aglio, gambo di prezzemolo, olio e rosmarino.

STEP 2

Quando inizia a soffriggere uniamo la pancetta e facciamo rosolare. Sfumiamo con vino bianco e quando è pronta la preleviamo e la mettiamo da parte.

STEP 3

Nello stesso padellino uniamo i ceci sgocciolati, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e copriamo poi con acqua.

STEP 4

Li facciamo stracuocere e quando sono ben cotti e l’acqua si è ridotta con un mixer li riduciamo in cremina.

STEP 5

Rimettiamo sul fornello, aggiungiamo la pasta mista di Pasta Garofalo e lasciamo cuocere.

STEP 6

Se è necessario saliamo e aggiungiamo acqua, fino a far cuocere la pasta completamente.

STEP 7

Infine quando la pasta é pronta, uniamo la pancetta rosolata, coriandoli di prezzemolo, abbondante olio e formaggio grattugiato. Copriamo con coperchio e lasciamo riposare per qualche minuto.

STEP 8

Mescoliamo per bene ed impiattiamo.

STEP 9

Buon appetito!