STEP 1

Riempire una pentola con poco meno di metà d acqua e raggiunto il bollore salare poco. Buttare gli spaghetti e toglierli 3 minuti prima della cottura desiderata

STEP 2

Spolveriamo una padella un po’ larga col pepe nero macinato e tostiamolo qualche minuto. Aggiungere mezzo copino di acqua di cottura e far ritirare un po’. Infine aggiungiamo gli spaghetti con un altro mezzo coppi o di acqua di cottura e mantechiamo.

STEP 3

Arrivati alla cottura e una volta ritirata l acqua quasi del tutto spengiamo il fuoco. Aggiungiamo mezzo copino di acqua di cottura nella ciotolina con metà pecorino romano

STEP 4

Arrivati alla cottura e una volta ritirata l acqua quasi del tutto spengiamo il fuoco. Aggiungiamo mezzo coppino di acqua di cottura nella ciotolina con metà pecorino romano grattugiato e amalgamiamo con una frusta a mano togliendo eventuali grumi. Attenzione il composto deve essere denso e non liquido.