STEP 1

Mondiamo la carota e la cipolla e le rosoliamo in casseruola con 2 cucchiai d’olio, un rametto di rosmarino e un peperoncino.

STEP 2

Dopo qualche minuto, aggiungiamo la salsiccia privata del budello e continuiamo la cottura per altri cinque minuti a fuoco vivace.

STEP 3

Teniamo da parte la salsiccia e nella stessa casseruola uniamo i ceci precotti e il triplo concentrato di pomodoro.

STEP 4

Ricopriamo con l’acqua calda e lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti.

STEP 5

Togliamo il peperoncino e il rosmarino e frulliamo una parte di ceci.

STEP 6

Aggiungiamo la pasta mista e, se necessario, altra acqua.

STEP 7

Una volta cotta (ci vorrá qualche minuto in piú rispetto al tempo indicato sulla confezione), regoliamo di sale, uniamo la salsiccia.

STEP 8

A fuori dal fuoco, mantechiamo con provola, pecorino e un giro d’olio.