STEP 1

~ tagliate le patate a cubetti e cuocetele in padella dopo aver soffritto un trito di sedano carota e cipolla.

STEP 2

~ aggiungete il sale e acqua di cottura quando serve e cuocete le patate per circa 20 minuti.

STEP 3

~ nel frattempo rosolate lo speck in padella con un filo d'olio e grattugiate grossolanamente la provola.

STEP 4

~ aggiungete altra acqua nelle patate e buttate direttamente la pasta in padella, facendola risottare fino alla cottura, aggiungendo acqua quando necessario.

STEP 5

~ ultimata la cottura, aggiungiamo lo speck, e a fuoco spento mantecate con del parmigiano, e infine aggiungete la provola, mescolando fino a rendere il tutto cremoso.

STEP 6

~ impiattate con altro speck croccante, provola grattugiata e pepe.