STEP 1

In una padella mettiamo l'olio di oliva con una cipolla tritata e facciamo andare fino a doratura.

STEP 2

Aggiungiamo i peperoni lavati e tagliati a tocchetti, senza i semini interni mi raccomando, facciamo cuocere per 10 minuti a fiamma dolce.

STEP 3

Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua per la pasta che butteremo in pentola appena raggiunge il bollore salando naturalmente.

STEP 4

Trascorso il tempo di cottura dei peperoni mettiamoli nel bicchiere del minipimer e frulliamo aggiungendo un pizzico di sale il latte e la ricotta fino a formare una bella crema colorata, rimettiamola nella padella.

STEP 5

Adesso scoliamo al dente la pasta e rovesciamola in padella facendola amalgamare per bene con la crema, spadelliamo con decisione per un paio di minuti.

STEP 6

Impiattiamo e decoriamo a piacere, prezzemolo o pepe nero sarebbero il top.....

STEP 7

E buon appetito a tutti.