STEP 1

Sbollentare le cime di rapa in acqua salata bollente per circa 7/8 minuti, dopodiché le ripassiamo in padella con aglio e olio. Una volta cotte le frulliamo rendendole a crema.

STEP 2

Rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante e metterla da parte.

STEP 3

Sbriciolare e tostare un tarallo in padella con un filo d'olio.

STEP 4

Calare la pasta e scolarla in padella con la crema di cime di rapa e pancetta e amalgamare il tutto.

STEP 5

Impiattare con altra pancetta croccante e tarallo sbriciolato.