STEP 1

Laviamo e tagliamo i pomodori a cubetti.

STEP 2

In una padella capiente, scaldiamo l'olio extravergine d'oliva e aggiungiamo lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla tritata e infine il peperoncino.

STEP 3

Quando l'aglio inizia a dorarsi lo rimuoviamo e lasciamo appassire la cipolla, a questo punto aggiungiamo i pomodori a cubetti e le foglie di basilico spezzettate.

STEP 4

Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché il sugo si sarà addensato.

STEP 5

Per ultimo uniamo le olive nere, mescoliamo e spegniamo.

STEP 6

Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola di acqua salata, cuociamo la pasta di legumi seguendo le istruzioni sulla confezione.

STEP 7

Scoliamo la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura, la versiamo nella padella con il sugo di pomodoro e olive.

STEP 8

Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti, se necessario, aggiungiamo un po' di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.

STEP 9

Serviamo la pasta calda, guarnendo con foglioline di origano fresco e parmigiano.