Pasta con guanciale pachino e pecorino
Pasta con guanciale pachino e pecorino
Introduzione
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Procedimento
STEP 1
๐ธ๏ธ Rigatoni ๐ธ๏ธ Pomodori pachino o datterino "potete usare insieme anche quelli gialli per dare piรน colore e dolcezza" ๐ธ๏ธ Guanciale ๐ธ๏ธ Pecorino โ๏ธ Tagliate in modo grossolano il guanciale e fatelo andare in padella, appena avrร raggiunto la sua croccantezza aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale se necessario e a gusto se volete potete sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
STEP 2
Portate a cottura e una volta pronto calate la pasta al dente aggiungendo acqua di cottura, alzate la fiamma e fate tirare per qualche minuto.
STEP 3
A fuoco spento aspettate un minuto, aggiungete abbondante pecorino e amalgamate il tutto.
STEP 4
Impiattate aggiungendo a gusto altro pecorino e buon appetito ๐
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