STEP 1

🔸️ Rigatoni 🔸️ Pomodori pachino o datterino "potete usare insieme anche quelli gialli per dare più colore e dolcezza" 🔸️ Guanciale 🔸️ Pecorino ❇️ Tagliate in modo grossolano il guanciale e fatelo andare in padella, appena avrà raggiunto la sua croccantezza aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale se necessario e a gusto se volete potete sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

STEP 2

Portate a cottura e una volta pronto calate la pasta al dente aggiungendo acqua di cottura, alzate la fiamma e fate tirare per qualche minuto.

STEP 3

A fuoco spento aspettate un minuto, aggiungete abbondante pecorino e amalgamate il tutto.

STEP 4

Impiattate aggiungendo a gusto altro pecorino e buon appetito 🍝