STEP 1

Lavare le pere e tagliarle a dadini.

STEP 2

Far bollire l'acqua per la pasta.

STEP 3

Sciogliere il burro in una padella e unire la dadolata di pera. Cuocere per 5 minuti circa a fuoco medio, con coperchio, mescolando di tanto in tanto. Salare leggermente. Se necessario aggiungere un po' di acqua bollente.

STEP 4

Quando la dadolata di pera sarà insaporita, metterla da parte in un piatto.

STEP 5

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.

STEP 6

Creare la crema di gorgonzola: nella stessa padella in cui si è cotta la pera versare il gorgonzola a tocchetti e farlo sciogliere con il latte a fuoco basso fino ad ottenere una crema.

STEP 7

Quando mancheranno 3 minuti di cottura alla pasta, prelevarla con una pinza o con un mestolo per spaghetti e versarla direttamente nella padella con la crema di gorgonzola. (La pasta deve restare molto umida, non va scolata troppo)

STEP 8

Mescolare bene e infine aggiungere quasi tutta la dadolata di pere.

STEP 9

Impiattare e aggiungere qualche pezzetto di pera per decorare la pasta. Se piace, spolverare con del parmigiano grattugiato.