STEP 1

Cuocere gli spaghetti come da confezione.

STEP 2

Scolarli senza buttare l'acqua di cottura.

STEP 3

Condirli con olio extravergine di oliva e 1 uovo.

STEP 4

Fare saltare la pancetta (o il guanciale) in un padellino e mettere da parte.

STEP 5

Mescolare il pecoprino alle uova, aggiungere il pepe e la pancetta (tenere da parte per decorare).

STEP 6

Aggiungere 1/2 mestolo di acqua di cottura e creare una crema compatta.

STEP 7

Arrotolare gli spaghetti intorno alle forme da cannoli e cuocere il forno a 200°C per 15 minuti.

STEP 8

Devono essere croccanti.

STEP 9

Farcire con la crema di carbonara, decorare con la pancetta tenuta da parte e altro pepe nero.