STEP 1

Cominciate friggendo le genovesi in un po’ d’olio evo, dopo averle tagliate a rondelle.

STEP 2

Una volta dorate da entrambi lati saranno pronte.

STEP 3

Poi spezzettate e rosolate la salsiccia fin quando non si sarà formata una crosticina irresistibile.

STEP 4

Aggiungete ai tuorli delle uova le Naturelle, il pecorino, un po’ di pepe e 3 cucchiai del grasso della salsiccia.

STEP 5

Scolate la pasta al dente e saltatela per bene con un po’ d’acqua di cottura.

STEP 6

A fuoco spento unite le zucchine, la crema, mescolate ed è pronta.