STEP 1

Portate a bollore abbondante acqua salata.

STEP 2

Nel frattempo, cuocete le zucchine a fettine con dell’ olio extravergine e uno spicchio di aglio e conditele con sale e pepe. Fatele raffreddare.

STEP 3

Poi, tagliate a pezzetti lo speck e fatelo rosolare in poco olio extravergine di oliva. Fate raffreddare.

STEP 4

Quando l’ acqua bolle, tuffate la pasta e cuocetela per il tempo indicato sulla confezione.

STEP 5

Scolatela e versatela in una ciotola ampia.

STEP 6

Unitevi le zucchine, lo speck, i pomodorini tagliati a metà, qualche foglia di basilico e, quando il tutto sarà completamente freddo, anche le mozzarelline tagliate a metà.

STEP 7

Condite con olio extravergine di oliva e servite.