Ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini di altacucina

Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

ricetta di

Introduzione

Una pasta fredda, ma soprattutto fresca. Super cremosa, originale e gustosa perfetta per l'estate.
Conchiglie al pesto di pistacchi, gamberi e pomodorini.

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Ingredienti

  • conchiglie300 g

  • foglie di basilico30 g

  • olio EVO45 ml

  • acqua di cotturaq.b.

  • pomodori datterini200 g

  • spicchio d'aglio1 

Procedimento

STEP 1

Frullare i pistacchi con l'olio, il parmigiano, il sale, il basilico, (se necessario aggiungere dell’acqua di cottura).

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio con dell'olio evo. Aggiungere i gamberi e rosolare per 2 minuti. Poi rimuovere l’aglio.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

STEP 3

Aggiungere il pesto, i gamberi e i pomodorini tagliati a metà alla pasta precedentemente cotta in acqua bollente salata, e scolata al dente. Mescolare bene il tutto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

STEP 4

Servire fredda!

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

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