Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini
Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini
Introduzione
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Ingredienti
conchiglie300 g
pistacchi80 g
parmigiano30 g
olio EVO45 ml
acqua di cotturaq.b.
pomodori datterini200 g
Procedimento
STEP 1
Frullare i pistacchi con l'olio, il parmigiano, il sale, il basilico, (se necessario aggiungere dell’acqua di cottura).
STEP 2
In una padella soffriggere l’aglio con dell'olio evo. Aggiungere i gamberi e rosolare per 2 minuti. Poi rimuovere l’aglio.
STEP 3
Aggiungere il pesto, i gamberi e i pomodorini tagliati a metà alla pasta precedentemente cotta in acqua bollente salata, e scolata al dente. Mescolare bene il tutto.
STEP 4
Servire fredda!
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