Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

Name: Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300.00 g Conchiglie; 80.00 g Pistacchi; 30.00 g Parmigiano; 30.00 g Basilico; 45.00 ml Olio evo; Acqua di cottura; 200.00 g Pomodorini datterini; 1.00 spicchio Aglio

ricetta di

altacucina

Introduzione

Una pasta fredda, ma soprattutto fresca. Super cremosa, originale e gustosa perfetta per l'estate. Conchiglie al pesto di pistacchi, gamberi e pomodorini.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Frullare i pistacchi con l'olio, il parmigiano, il sale, il basilico, (se necessario aggiungere dell’acqua di cottura).

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio con dell'olio evo. Aggiungere i gamberi e rosolare per 2 minuti. Poi rimuovere l’aglio.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta fredda al pesto di pistacchi con gamberi e pomodorini

STEP 3

Aggiungere il pesto, i gamberi e i pomodorini tagliati a metà alla pasta precedentemente cotta in acqua bollente salata, e scolata al dente. Mescolare bene il tutto.