Pasta al forno
Pasta al forno
Introduzione
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Ingredienti
Penne500 g
Pomodori san marzano " in alternativa 2 di passata di pomodoro " San Marzano " in alternativa 2 scatole di passata di pomodoro "20 scatole
Parmigiano grattugiatoq.b.
Basilico frescoq.b.
Saleq.b.
Macinato (facoltativo, per chi vuole renderla più saporita)150 g
Procedimento
STEP 1
Prepara il sugo: lava i pomodori San Marzano, tagliali e cuocili in padella con un filo d’olio e basilico fresco. Aggiusta di sale e lascia sobbollire fino a ottenere un sugo morbido, non troppo denso.
STEP 2
Cuoci la pasta: porta a bollore abbondante acqua salata, cuoci le penne lasciandole leggermente indietro di cottura (si completerà in forno).
STEP 3
Condisci la pasta: scola e mescola subito la pasta con il sugo di pomodoro, così da amalgamare bene i sapori.
STEP 4
Assembla la teglia: in una pirofila versa un primo strato di pasta, aggiungi cubetti di mozzarella, altro sugo e una spolverata di parmigiano. Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti.
STEP 5
Completa con la gratinatura: termina con abbondante sugo, mozzarella e parmigiano grattugiato in superficie.
STEP 6
Inforna: cuoci a 180°C in forno statico o ventilato per circa 25-30 minuti.
STEP 7
Io lascio la carta stagnola fino agli ultimi 5 minuti, poi la tolgo per fare la crosticina.
STEP 8
Fate attenzione.
STEP 9
Servi: lascia riposare qualche minuto e porta in tavola la tua pasta al forno.
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