STEP 1

In una casseruola mettete la zucchina tagliata a listarelle e i fiori di zucca, anch'essi tagliati fini, insieme all'olio e alla cipolla. Fate rosolare, poi aggiungete il riso, lo fate tostare e sfumate con il vino.

STEP 2

Quando è evaporato, cominciate ad aggiungere il brodo, poco alla volta, deve comunque coprire il riso e non deve mai asciugarsi totalmente.

STEP 3

Questo è il processo che va eseguito fino a fine cottura, aggiungete il brodo e mescolate continuamente per non far attaccare il riso.

STEP 4

Aggiungete l'olio aromatizzato al peperoncino, se vi piace, darà quel tocco piccantino che a mio parere sta sempre bene! Ci vorranno circa 20 minuti e il vostro risotto è pronto per essere servito e mangiato.