STEP 1

Come sempre mettiamo una pentola con acqua sul fuoco per cuocere la pasta al dente.

STEP 2

Intanto tritiamo la cipolla, la carota e il sedano e soffriggiamo in una padella con una dose di olio (a sentimento 😂) per circa 5 minuti a fuoco medio.

STEP 3

Aggiungiamo la carne mescoliamo bene e cuociamo per 10 minuti; sfumiamo con vino bianco, lasciamo evaporare l'alcol e aggiungiamo i funghi già puliti e tagliati a pezzetti e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti aggiustando di sale e pepe.

STEP 4

Aggiungiamo anche i piselli mescolando bene e lasciamo andare avanti la cottura per altri 5 minuti.

STEP 5

A fine cottura del sugo, versiamolo in una boule e aggiungiamo anche la besciamella (io ho usata quella pronta, ma potete tranquillamente farla voi se avete tempo) e mescoliamo bene, e quando la pasta è cotta, scoliamola e versiamola nella boule facendo amalgamare il tutto.

STEP 6

Versiamo un pò di besiamella in una terrina di porcellana, aggiungiamo la metà dei maccheroni, la scamorza a dadini e una dose di parmigiano; quindi versiamo il resto della pasta, copriamola col parmigiano e inforniamo a 180 gradi per 30 minuti