STEP 1

Cuocere la pasta al dente e nel frattempo pulire e tagliare i funghi a fettine, tritare la cipolla, tagliare a dadini la mozzarella e la pancetta e mettere tutto da parte.

STEP 2

Versare in una padella la pancetta tagliata a dadini e farla tostare per 2 o 3 minuti in un pò di olio e poi aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere mescolando di tanto in tanto.

STEP 3

Unire anche i funghi e i piselli, mescolare, aggiustare di sale e far cuocere per 10 minuti mescolando e aggiungendo poca acqua di cottura della pasta (ma solo se occorre).

STEP 4

Quando la pasta si è cotta al dente, scolare e versare in padella a fuoco spento aggiungendo anche una parte di besciamella, una dose di parmigiano e una piccola parte di mozzarella e mescolare bene per farla diventare filante e cremosa.

STEP 5

Sporcare il fondo della terrina con altra besciamella e aggiungere metà della pasta, coprire con mozzarella e besciamella e poi aggiungere una buona dose di parmigiano.

STEP 6

Completare col resto della pasta già condita e coprire con besciamella e ancora parmigiano grattugiato.

STEP 7

Infornare a 200 gradi ventilato per 30-35 minuti mettendo la terrina al centro e negli ultimi 5 minuti sulla griglia in alto con grill acceso, guarnire con qualche fetta di funghi e dadini di pancetta già cotti, lasciare in forno per 2 o 3 minuti  dopo averlo spento.

STEP 8

Togliere dal forno e prima di impiattare, aspettare almeno 15 minuti per tagliarla.