STEP 1

prepariamo un soffritto di cipolla rossa e mettiamo a soffriggere la carne macinata sfumandola con il vino rosso, dopodiché aggiungiamo la passata di pomodoro che andiamo a salare e aggiungiamo un po' di basilico fresco. Facciamo a cubetti una scamorza fresca, e affettiamo le melanzane che andremo a friggere leggermente infarinate fino a completa doratura. Cuociamo gli anelli in acqua bollente per 3 minuti, dopodiché scoliamoli in una bowl aggiungendo 2 mestoli di sugo e amalgamiamo. Prepariamo quindi una teglia partendo da una base di sugo, spolverata di formaggio, strato di melanzane, basilico spezzettato, altro sugo a coprire, strato di anellini e altro grana grattugiato e cubetti di scamorza, chiudete il tutto con altre melanzane e ripetete ancora una volta la stessa sequenza di ingredienti per un altro strato. Ultimo strato terminare con grana e scamorza per la crosticina croccante. Inforniamo con forno statico a 200gradi per circa 40 minuti. Prima di impiattare aspettare qualche minuto.