STEP 1

Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata per 8-10 minuti, tagliarli a pezzetti separando i gambi dalle punte. Unire i gambi alla besciamella e a un pizzico di pepe, quindi frullare e tenere da parte.

STEP 2

In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente in tre cucchiai d’olio. Aggiungere la salsiccia e rosolare per 10 minuti, quindi sfumare con il vino e lasciar evaporare. Aggiungere le punte degli asparagi, un pizzico di pepe e far insaporire un paio di minuti.

STEP 3

Scolare le casarecce 4 minuti prima della fine della cottura, versarle in padella insieme al condimento, aggiungere 250ml della besciamella agli asparagi, il parmigiano, le noci tritate grossolanamente e amalgamare bene.

STEP 4

Trasferire il tutto in una pirofila da forno della dimensione di 20x25cm unta, versare la restante besciamella sulla superficie e ricoprire interamente con parmigiano grattugiato e altre noci. Infornare a 200° per 20 minuti.

STEP 5

Servire!