Casarecce al forno con besciamella agli asparagi, salsiccia e noci
Casarecce al forno con besciamella agli asparagi, salsiccia e noci
Introduzione
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Ingredienti
casarecce500 g
salsiccia250 g
asparagi300 g
besciamella350 ml
parmigiano80 g
cipollaq.b.
vino bianco1
noci60 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata per 8-10 minuti, tagliarli a pezzetti separando i gambi dalle punte. Unire i gambi alla besciamella e a un pizzico di pepe, quindi frullare e tenere da parte.
STEP 2
In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente in tre cucchiai d’olio. Aggiungere la salsiccia e rosolare per 10 minuti, quindi sfumare con il vino e lasciar evaporare. Aggiungere le punte degli asparagi, un pizzico di pepe e far insaporire un paio di minuti.
STEP 3
Scolare le casarecce 4 minuti prima della fine della cottura, versarle in padella insieme al condimento, aggiungere 250ml della besciamella agli asparagi, il parmigiano, le noci tritate grossolanamente e amalgamare bene.
STEP 4
Trasferire il tutto in una pirofila da forno della dimensione di 20x25cm unta, versare la restante besciamella sulla superficie e ricoprire interamente con parmigiano grattugiato e altre noci. Infornare a 200° per 20 minuti.
STEP 5
Servire!
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