STEP 1

Iniziate con il lessare in pentola i fagioli cannellini dopo averli precedentemente lasciati a mollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

STEP 2

Contemporaneamente preparate prezzemolo, aglio e peperoncino e soffriggete in una casseruola capiente con un giro abbondante d’olio e.v.o.

STEP 3

Aggiungete le cozze pulite e sfumate con un vino bianco secco, coprite la casseruola e attendete che le cozze si schiudano.

STEP 4

Quando le cozze saranno tutte aperte separate i molluschi dai gusci conservandone alcuni pieni per la decorazione finale e metti da parte anche il loro fondo di cottura filtrato.

STEP 5

In un’altra casseruola  soffriggete in un giro d’olio un altro battuto leggero di prezzemolo, aglio e peperoncino e  aggiungi ad insaporire i cannellini lessati regolando di sale e pepe.

STEP 6

Versate i gnocchetti sardi nella pentola assieme al liquido di cottura delle cozze poco alla volta fino a portare quasi  a cottura la pasta facendo sobbollire dolcemente.

STEP 7

Per ultimo aggiungete in pentola anche le cozze pulite.

STEP 8

Se vedete che la pasta si sta asciugando troppo aggiungete qualche mestolo di acqua o se avete del fumetto di pesce è meglio.

STEP 9

Ottenuta la consistenza desiderata servite la pasta fagioli e cozze con un po’ di pepe nero macinato al momento ed un giro d’olio e chiaramente un battuto di prezzemolo fresco!!

STEP 10

Buon appetito 😋