STEP 1

Lavare bene 1 kg di cozze e farle aprire per 5 minuti in una padella con olio bollente e aglio.

STEP 2

Toglierle man mano che si aprono e sgusciarle.

STEP 3

Nel liquido di cottura delle cozze mettere 250 gr di fagioli precedentemente sbollentati o precotti e far cuocere per 5 minuti,aggiungere poi un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aggiungere infine acqua e continuare la cottura fin quando il tutto raggiunge il bollore, assaggiare per vedere se occorre o no il sale perchè le cozze hanno una certa sapidita'.

STEP 4

Calare 300 gr di pasta mista e 2 minuti prima aggiungere le cozze precedentemente sgusciate.

STEP 5

Per ottenere una maggiore cremosità i fagioli possono essere prima frullati.

STEP 6

Durante la cottura se necessario aggiungere qualche mestolo di acqua calda.

STEP 7

Impiattare e guarnire con prezzemolo tritato