Pasta patate provola
Pasta patate provola
Introduzione
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Ingredienti
pasta mista400 g
patate medie250 g
sedano carote cipollaq.b.
parmigiano reggiano grattugiato150 g
provola150 g
alloro2 foglie
salsiccia di norcia (facoltativo la ricetta originale non lo prevede ma vi assicuro che da gusto in più)150 g
sale& pepeq.b.
brodo vegetale400 ml
Procedimento
STEP 1
Mantechiamo con un cucchiaio di legno, aggiungiamo pepe a piacere, servite a tavola. Buon appetito dal vostro chef!
STEP 2
Aggiungiamo la pasta mista lasciamo cuocere per 15/20 minuti, rimestando ogni tanto, aggiungiamo il brodo vegetale caldo, all'occorrenza per fare rimanere tutto cremoso, aggiustando di sale. A fine cottura togliamo tutto dal fuoco, aggiungiamo il parmigiano, il pepe, la provola tritata.
STEP 3
Prepariamo il soffritto con il mix aromatico tritato finemente, aggiungiamo le patate pulite tagliate a pezzi, copriamo con acqua fredda, aggiungiamo le foglie di alloro,la salsiccia lasciamo cuocere, fino a bollore. Prepariamo un piccolo tegame con il brodo vegetale che aggiungeremo in seguito nella ricetta
Lo chef consiglia:
Potete realizzare la versione senza lattosio, aggiungendo il pecorino al posto del Parmigiano e togliendo la provola, uscirà comunque cremosissima!
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