Ricetta Pasta patate provola di chef_vincenzo_campanale

Pasta patate provola

Pasta patate provola

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Buongiorno amici, oggi vi porto a Napoli, con un piatto davvero eccezionale, un piatto anti spreco, che racchiude tante tradizioni sapori incredibili.

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Procedimento

STEP 1

Prepariamo il soffritto con il mix aromatico tritato finemente, aggiungiamo le patate pulite tagliate a pezzi, copriamo con acqua fredda, aggiungiamo le foglie di alloro,la salsiccia lasciamo cuocere, fino a bollore. Prepariamo un piccolo tegame con il brodo vegetale che aggiungeremo in seguito nella ricetta

STEP 2

Aggiungiamo la pasta mista lasciamo cuocere per 15/20 minuti, rimestando ogni tanto, aggiungiamo il brodo vegetale caldo, all'occorrenza per fare rimanere tutto cremoso, aggiustando di sale. A fine cottura togliamo tutto dal fuoco, aggiungiamo il parmigiano, il pepe, la provola tritata.

STEP 3

Mantechiamo con un cucchiaio di legno, aggiungiamo pepe a piacere, servite a tavola. Buon appetito dal vostro chef!

Lo chef consiglia:
Potete realizzare la versione senza lattosio, aggiungendo il pecorino al posto del Parmigiano e togliendo la provola, uscirà comunque cremosissima!
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chef_vincenzo_campanale
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