STEP 1

Per prima cosa ci andiamo pulire la zucca e la facciamo a dadini,la saltiamo in padella con olio,vino bianco e cipolla,una volta pronta la frulleremo con un frullatore a immersione insieme a una noce di burro

STEP 2

Passiamo il tutto in un passino e mettiamo il tutto da parte.

STEP 3

Mettiamo a tostare il riso in tegame con olio e cipolla,quando i chicchi saranno bollenti tra i polpastrelli (segreto culinario) sfumeremo col vino bianco. Quando il vino sarà sfumato e il riso si starà attaccando inseriremo il brodo

STEP 4

Portiamo a cottura il riso allungando il brodo. A metà cottura inseriamo la zucca frullata,mescoliamo e lasciamo cuocere, allungare se serve altro brodo.

STEP 5

Terminata la cottura del riso,togliamo dal fuoco e inseriamo il gorgonzola e amalgamare all'onda o col mestolo.

STEP 6

Mettiamo il coperchio e lasciamo riposare 1 minuto. Nel frattempo tagliamo la nostra mela a spicchi o cubetti o a seconda del gusto personale.

STEP 7

Impiattiamo il nostro riso mettendo qualche pezzetto di mela come guarnizione e spolverata di pepe nero.

STEP 8

Possiamo abbellire (facoltativo) con fiori eduli. Buon appetito 🧑‍🍳