Pasta e fagioli freschi #apranzodainonni
Pasta e fagioli freschi #apranzodainonni
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli freschi600 g
Cipolle1 spicchio
Pasta mista400 g
Procedimento
STEP 1
Sgranare i fagioli e lavarli con acqua fredda
STEP 2
Metterli in una pentola coperti di acqua con sedano, pomodori e cipolla tagliati a pezzi
STEP 3
Far cuocere per 30/40 minuti aggiungendo acqua calda all'occorrenza ( tenere una pentola di acqua calda sul fuoco )
STEP 4
Salare solo poco prima della cottura
STEP 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condirla con i fagioli freschi e del peperoncino
Lo chef consiglia:
Si può sostituire la pasta mista con altra pasta, mia nonna formava la pasta mista per consumare tutta la pasta avanzata, non buttava via niente.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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