STEP 1

In una pentola dai bordi alti rosolare con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, il rosmarino, le patate e la carota tagliate a pezzi. Dopo 2 minuti bagnare con un po’ di acqua calda e continuare ad aggiungere acqua finché le verdure saranno morbide.

STEP 2

Eliminare l’aglio e frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa ma ancora un po’ liquida.

STEP 3

Aggiungere i fagioli e la pasta e far cuocere finché la pasta sarà morbida, aggiungendo man mano acqua calda se necessario. Unire infine un po’ di parmigiano grattugiato e servire.

STEP 4

Suggerimenti: io ho usato della pasta corta, precisamente dei tubetti. Per i fagioli, la mia scelta è caduta su quelli rossi, ma sono ottimi anche i borlotti o i cannellini.