Pasta e ceci

Come sapete i legumi sono importanti nella nostra dieta...ci fanno stare bene..

3 porzioni
250 g
pasta mista
240 g
ceci in vetro
1
costa di sedano
1
carota
1
cipolla
1
spicchio d'aglio
1 foglia
alloro
1
rametto di rosmarino
1 bicchiere
vino bianco
80 g
pancetta affumicata
1.5 lt
brodo vegetale
1 cucchiaio
concentrato di pomodoro
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 6

Tagliate la carota, sedano e cipolla a dadini piccolissimi e fateli rosolare in una casseruola, bella capiente, con un filo di olio aggiungeteci uno spicchio di aglio e una foglia di alloro.

Passaggio 2 di 6

Tagliate la pancetta a dadini piccolissimi e mettetela insieme al soffitto aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco

Passaggio 3 di 6

Fate sfumare l'alcool, togliete l'aglio e la foglia di alloro, e aggiungete i ceci e le foglie di rosmarino battute a coltello (devono diventare quasi polvere)

Passaggio 4 di 6

A questo punto aggiungete 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro e fate cuocere per circa 5'. Poi aggiungete il brodo vegetale e portate a bollore.

Passaggio 5 di 6

Una volta raggiunto il bollore aggiustate di sale e inserite la pasta fatela cuocere spegnendo il fuoco quando la pasta è ancora al dente

Passaggio 6 di 6

Impiattate con una bella girata di pepe fresco. N.B Mano a mano che la pasta si cuoce tenderà ad asciugarsi..quindi sarà a vostro piacimento averla più fitta o più brodosa..di conseguenza regolatevi con il brodo vegetale....Buon appetito Mondo