STEP 1

Tagliate la zucca eliminando i semi e la buccia ed una volta tagliata a fette, disponetela in una teglia da forno con salvia, rosmarino, aglio, sale ed un filo d'olio.

STEP 2

Mettete il tutto in forno a 180 gradi per circa 40 minuti non prima però di aver coperto la teglia con carta in alluminio.

STEP 3

Quando sarà pronta frullatela con un mixer ad una volta che sarà bella densa aggiungete la farina di tipo 00 ed il tuorlo d'uovo. Iniziate ad impastare per fare amalgamare al meglio tutto.

STEP 4

Una volta pronto l'impasto create delle strisce lunghe, ma con spessore di circa 2 cm ed iniziate a tagliarle per dare la forma classica dello gnocco. Una volta tagliate cospargetele con la farina di semola per non farle attaccare fra di loro.

STEP 5

A questo punto acqua in pentola, mentre in padella (a fuoco basso) mettete il burro e le foglie di salvia e fate sciogliere bene il burro girandolo di tanto in tanto per farlo insaporire con le foglie di salvia.

STEP 6

Quando l'acqua bolle buttate gli gnocchi e da quando saliranno a galla attendete max un paio di minuti per poi buttarli in padella scolandoli leggermente perché l'acqua che rimarrà, ci sarà poi utile per creare una salsa ancora più cremosa con il burro fatto sciogliere in precedenza.

STEP 7

Spadellate per fare amalgamare il tutto e poi impiattate versando del formaggio grattugiato. Buon appetito.