STEP 1

in una padella antiaderente versare un filo d'olio e una volta bollente adagiarvi la bresaola spezzettata con le mani in piccole chips fino a renderla croccante rigirandola dopo pochi secondi. una volta pronta e leggermente croccante toglierla dalla padella e metterla da parte

STEP 2

far bollire l'acqua e calare gli gnocchi per i pochi minuti di cottura

STEP 3

versare i pelati o la passata nella padella con il pochissimo olio rimasto e far cuocere a fiamma bassa

STEP 4

aggiungere qualche goccia di tabasco e una piccola manciata di pepe alla salsa

STEP 5

calare in padella gli gnocchi e farli saltare un minuto, aggiungendo qualche chips di bresaola

STEP 6

impiattare il tutto aggiungendo le restanti chips, una bella porzione di stracciatella affumicata e infine una manciata di pepe e pochissime gocce di tabasco anche sulla stracciatella. facoltativo una foglia di basilico

STEP 7

servire e mangiare mescolando il tutto in un contrasto di sapori, consistenze e temperature