STEP 1

Tagliate la zucchina a cubetti e fatela rosolare in padella con olio e uno spicchio d’aglio tritato, aggiustate di sale, coprite con acqua e una volta morbide, prelevatene una parte e frullatela con un mixer.

STEP 2

Versate la crema di zucchine e la pasta direttamente in padella e portate a cottura; nel frattempo piastrate le fette di capocollo in padella, fino a quando non saranno croccanti.

STEP 3

Sbattete poi la ricotta con olio, acqua calda e pepe per ottenere una crema liscia.

STEP 4

Quando la pasta sarà bella cremosa, servite con ciuffi di ricotta e capocollo croccante.