STEP 1

Per preparare il pesto di rucola, lavate molto bene la rucola, asciugatela e mettetela nella tazza di un mixer: aggiungete anche i pinoli, il Grana Padano DOP.

STEP 2

E il Pecorino. Unite poi lo spicchio di aglio intero sbucciato e il sale.

STEP 3

Aggiungete a questo punto una piccola parte dell’olio d'oliva e iniziate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d'oliva a filo fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.

STEP 4

Una volta pronto il pesto tenetelo da parte e mettete a bollire una pentola con l’acqua. Una volta arrivata a bollore calate la pasta.

STEP 5

Mentre l’acqua della pasta arriva a bollore lavate e tagliare in due i datterini gialli. Posizionateli su una teglia e conditeli con un filo d’olio, sale, zucchero e basilico. Infornate a 200 gradi per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato.

STEP 6

Una volta cotta la pasta va mantecata con il pesto in una terrina e poi va composto il piatto con i pomodorini gialli.