Cacio pepe e tartare di gambero!💖💖💖
Cacio pepe e tartare di gambero!💖💖💖
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni200 g
pecorino romano100 g
Pepi mistiq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa lavate bene i gamberi privateli dei carapaci, teste e del filamento dorsale, tagliare in piccoli pezzi e condire con olio, sale e pepe. Mettete da parte.
STEP 2
Portare l'acqua per la pasta ad ebollizione. In una padella far tostare i pepi misti in modo che sprigionino tutto l'aroma, aggiungere poi 2 mestoli di acqua di cottura al pepe e tuffatevi gli spaghettoni al dente e risottate. Si formerà una deliziosa cremina grazie all'amido della pasta. Fuori dal fuoco aggiungete la crema di pecorino che avrete ottenuto unendo un po di acqua di cottura al pecorino. Mantecate rigorosamente fuori dal fuoco. Impiattate aggiungendo tartare di gambero ai vostri spaghetti.
Lo chef consiglia:
Alla vostra tartare potete aggiungere zest di lime per una nota fresca e profumatissima!🔝🔝🔝
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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