Ricetta Gnocchi di patate (senza uova) di _paola_catalano
Ricetta Gnocchi di patate (senza uova) di _paola_catalano

Primi

Gnocchi di patate (senza uova)

50m

Facile

Una preparazione antica ..semplice e tradizionale ...patate e farina .....per un piatto che da bambini adoravamo.....e da grandi non disdegnamo.....

di

Paola Catalano

Una preparazione antica ..semplice e tradizionale ...patate e farina .....per un piatto che da bambini adoravamo.....e da grandi non disdegnamo.....

Ingredienti

4

Porzioni

Ingredienti

Ingredienti x

650 g

patate

1 kg

farina 00

300 g

+Farina per il piano

+Semola per spolverare

q.b.

Sale

q.b.

Utente Paola Catalano
✅Potete congelarli , e poi una volta pronti, conservarli nelle buste a chiusura ermetica. ✅Si conservano da 1 a 3 mesi.
- Paola Catalano

Procedimenti

1 di 8

Lavare le patate possibilmente quelle vecchie (contengono meno acqua)

2 di 8

Una volta pronte , schiacciarle con lo schiaccia patate. Aggiungere sale

3 di 8

Lasciare intiepidire.

4 di 8

Aggiungere la farina un po' alla volta ( quanta ne occorre) circa 300 g dipende, appunto, dal tipo di patata.

5 di 8

Una volta pronto il panetto sodo e non appiccicoso, formare dei filoncini di 1 cm circa di spessore ( o a piacere, più grandi ) e tagliare gli gnocchi.

6 di 8

Passarli sul riga gnocchi leggermente infarinato (o utilizzare i rebbi di una forchetta, o una grattugia al contrario) e formare i classici solchi.

7 di 8

Una volta pronti , disporli su una teglia spolverata di semola . E cuocerli in acqua salata...

8 di 8

A voi la scelta del condimento.