STEP 1

Lavare le patate possibilmente quelle vecchie (contengono meno acqua)

STEP 2

Una volta pronte , schiacciarle con lo schiaccia patate. Aggiungere sale

STEP 3

Lasciare intiepidire.

STEP 4

Aggiungere la farina un po' alla volta ( quanta ne occorre) circa 300 g dipende, appunto, dal tipo di patata.

STEP 5

Una volta pronto il panetto sodo e non appiccicoso, formare dei filoncini di 1 cm circa di spessore ( o a piacere, più grandi ) e tagliare gli gnocchi.

STEP 6

Passarli sul riga gnocchi leggermente infarinato (o utilizzare i rebbi di una forchetta, o una grattugia al contrario) e formare i classici solchi.

STEP 7

Una volta pronti , disporli su una teglia spolverata di semola . E cuocerli in acqua salata...

STEP 8

A voi la scelta del condimento.