Ricetta Gnocchi di patate (senza uova) di _paola_catalano

Gnocchi di patate (senza uova)

Gnocchi di patate (senza uova)

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una preparazione antica ..semplice e tradizionale ...patate e farina .....per un piatto che da bambini adoravamo.....e da grandi non disdegnamo.....

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • Ingredienti x650 g

  • patate1 kg

  • farina 00300 g

  • +Farina per il pianoq.b.

  • +Semola per spolverareq.b.

  • Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Lavare le patate possibilmente quelle vecchie (contengono meno acqua)

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 2

Una volta pronte , schiacciarle con lo schiaccia patate. Aggiungere sale

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 3

Lasciare intiepidire.

STEP 4

Aggiungere la farina un po' alla volta ( quanta ne occorre) circa 300 g dipende, appunto, dal tipo di patata.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 5

Una volta pronto il panetto sodo e non appiccicoso, formare dei filoncini di 1 cm circa di spessore ( o a piacere, più grandi ) e tagliare gli gnocchi.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 6

Passarli sul riga gnocchi leggermente infarinato (o utilizzare i rebbi di una forchetta, o una grattugia al contrario) e formare i classici solchi.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 7

Una volta pronti , disporli su una teglia spolverata di semola . E cuocerli in acqua salata...

Immagine del passaggio 7 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)

STEP 8

A voi la scelta del condimento.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Gnocchi di patate (senza uova)
Lo chef consiglia:
✅Potete congelarli , e poi una volta pronti, conservarli nelle buste a chiusura ermetica. 
✅Si conservano da 1 a 3 mesi.
_paola_catalano

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

_paola_catalano
440 ricette

Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

©2024 Al.ta Cucina