Pasta con Pesto di Zucchine
Pasta con Pesto di Zucchine
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Soffriggi in padella l’olio con l’aglio
STEP 2
Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti di misura media
STEP 3
Dopo averli fatti ben soffriggere, frulla 2/3 delle zucchine con parmigiano, menta e mandorle. Aggiusta di sale e peperoncino
STEP 4
Prepara la pasta in una pentola separata
STEP 5
Scola la pasta e unisci al pesto di zucchine e alle zucchine soffritte a cubetti
STEP 6
Servi con un filo d’olio a freddo e delle foglioline di menta
Lo chef consiglia:
Il pesto può anche essere surgelato o conservato in frigo per qualche giorno. È un piatto light è facilissimo
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iamalessiagen
1 ricette
Cucino per passione, piatti light o meno, mi rilassa e quindi è sempre il momento giusto per mettersi ai fornelli!
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