Pasta con tonno fresco e melanzane
Pasta con tonno fresco e melanzane
Introduzione
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Ingredienti
pasta320 g
tonno in trancio abbattuto200 g
melanzane (circa 600 grammi)2
pomodorini200 g
Mentaq.b.
Olioq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Tagliare le melenzane a cubetti. Sbucciate l’aglio, incidetelo ed eliminate il germe interno. Mettete un filo abbondante di olio in padella, unite l’aglio e fate insaporire
STEP 2
Unite le melanzane, salate e fate cuocere con il coperchio mescolando ogni tanto
STEP 3
Nel frattempo mettete una pentola sul fuoco con l’acqua per cuocere la pasta
STEP 4
Tagliate il tonno a cubetti e i pomodorini a quarti
STEP 5
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e unitela nella padella con le melanzane. Aggiungete i pomodorini e fate insaporire
STEP 6
Fuori dal fuoco unite i cubetti di tonno crudo e le foglioline di menta
Lo chef consiglia:
Se preferite il tonno più cotto unitelo nella padella delle melanzane verso la fine della cottura. Al contrario se preferite mantenerlo crudo aggiungetelo direttamente nei piatti
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Mangio da 29 anni e cucino da 26. Ho la fissa degli ingredienti di stagione, guai a offrirmi pomodori a gennaio!
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