STEP 1

Cuocere i piselli con cipolla e aglio con un filo di olio e poca acqua per 15 minuti. a metà cottura aggiungere la pasta e cuocere insieme.

STEP 2

Nel frattempo cuoci il cavolfiore per 20 minuti ed un volte cotto frullalo nel mixer con la sua poca acqua di cottura. una volta frullato metterlo nel piatto.

STEP 3

Nel mentre, scolare pasta e piselli e metterla al lato del piatto, ad angolo.

STEP 4

Infine, strapazzare con poca acqua 2 uova con l'albume, aggiungere peperoncino o paprika a piacere per 3 minuti. Una volta cotte, accostarle alla pasta e piselli sulla crema di cavolfiore, un giro di olio e via, buon appetito!