Uova strapazzate su crema di cavolfiore bianco accompagnate da gnocchetti sardi e piselli, tutto speziato con peperoncino e tanto aglio.
Uova strapazzate su crema di cavolfiore bianco accompagnate da gnocchetti sardi e piselli, tutto speziato con peperoncino e tanto aglio.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Gnocchetti sardi con cavolfiore, funghi e cavolo nero
Gnocchi di cavolfiore con burro, alici e pangrattato al peperoncino
Gnocchi di cavolfiore al forno, stracchino e pomodorini
Gnocchetti sardi con crema di piselli, speck e noci
Gnocchi con crema di piselli, calamari e pomodorini
Gnocchi sardi Pasta Garofalo con crema di piselli e salsiccia croccante
Ingredienti
Albume60 ml
Cavolfiore200 g
Gnocchetti sardi80 g
Procedimento
STEP 1
Cuocere i piselli con cipolla e aglio con un filo di olio e poca acqua per 15 minuti. a metà cottura aggiungere la pasta e cuocere insieme.
STEP 2
Nel frattempo cuoci il cavolfiore per 20 minuti ed un volte cotto frullalo nel mixer con la sua poca acqua di cottura. una volta frullato metterlo nel piatto.
STEP 3
Nel mentre, scolare pasta e piselli e metterla al lato del piatto, ad angolo.
STEP 4
Infine, strapazzare con poca acqua 2 uova con l'albume, aggiungere peperoncino o paprika a piacere per 3 minuti. Una volta cotte, accostarle alla pasta e piselli sulla crema di cavolfiore, un giro di olio e via, buon appetito!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
Domande e recensioni