STEP 1

Prepariamo il ripieno delle mezzelune mescolando in una bacinella il formaggio spalmabile e la robiola; li mettiamo a riposare in frigo

STEP 2

Per la salsa al radicchio facciamo rosolare dolcemente la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere il radicchio e far rosolare velocemente a fiamma alta. Bagnare poi con il vino rosso. Quando il vino è evaporato mettere a frullare il tutto senza il liquido che si è formato ( si utilizzerà per rendere la salsa più liquida se necessario) e aggiungere la panna

STEP 3

Una volta pronta anche la salsa di tostano i pistacchi in una padella.

STEP 4

Formare le mezzelune con il ripieno e andare a cuocerle. Una volta pronte lucidarle nel burro chiarificato.

STEP 5

Ora comporre il piatto ponendo la salsa al radicchio sul fondo del piatto e adagiare le mezzelune concludendo con la granella di pistacchi.